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miércoles, 17 de diciembre de 2014

EL FESTIVAL DEL HUMOR “NAVIDADES DE RISAS” EN HONDARRIBIA

Mario Simancas y Edu Mutante actuarán en la sala Banako de Hondarribia

El sábado 27 de diciembre, a partir de las diez y media de la noche, en la sala Banako te esperan los cómicos Mario Simancas y Edu Mutante

El festival del humor “Navidades de Risas” se celebrará el próximo sábado en la sala Banako de Hondarribia, a partir de las diez y media de la noche, con la participación de los cómicos Mario Simancas y Edu Mutante.

Mario Simancas es actor, músico y director teatral y centra su carrera en el teatro y en el circuito nacional de comedia, aunque también ha trabajado en el mundo audiovisual. Ha aparecido en series como Águila Roja, Compañeros, Mugaldekoak,  Mi querido Klikowski y actualmente está grabando la web serie Chachachat que se puede ver ya en Internet. Es asiduo colaborador en Onda Cero Radio, donde tiene una sección llamada el Trotacómico todos los veranos a nivel nacional en horario nocturno.

Edu Mutante es un artista polifacético que ha consolidado su presencia en el mundo del espectáculo en múltiples disciplinas. Lleva su humor por toda España con sus espectáculos por auditorios, salas, convenciones, comidas y cenas de empresa, teatros, televisiones, radios…

Su espectáculo “Mi familia materna… y la de verdad” es un compendio de monólogos, chistes, imitaciones, canciones. Actualmente colabora con Olesa Radio (La Xarxa), Radio Banyeres, Radio VilaBlareix y Radio Vall d’Uixò Cadena Ser. Y en la nueva gira de Cataluña es el telonero del espectáculo “Con Todos Mis respetos” de Reugenio.

Te esperamos en Hondarribia para esta edición de “Navidades de Risas”. Recuerda, sala Banako, 27 de diciembre, sábado, a partir de las diez y media de la noche. La entrada vale 7 euros.

miércoles, 10 de diciembre de 2014

PINTXOS 2015,LO MEJOR DEL AÑO EN LA GASTRONOMÍA EN MINIATURA

Imágenes del libro "Pintxos 2015" que acaba de publicar el Campeonato de Pintxos

Puede adquirirse en librerías y en la tienda on-line del concurso: www.campeonatodepintxos.com/tienda
PINTXOS 2015, el libro del IX Campeonato de Euskal Herria Pintxos, que recoge las recetas y las fotografías de los cocineros y pintxos de toda Euskadi, País Vasco francés y Navarra que han tomado parte en el certamen, puede ya adquirirse en las librerías y también on-line en la tienda oficial del concurso en www.campeonatodepintxos.com/tienda.
Portada del libro "Pintxos 2015"

El libro incluye también un interesante reportaje fotográfico con los momentos significativos del concurso. Los instantes de tensión y espera de los cocineros, la elaboración de los pintxos, detalles de conversaciones y momentos distendidos, los premios, la alegría… instantáneas que completan una publicación que va mas allá de un libro de cocina y constituye un resumen de todo lo acontecido en el campeonato celebrado en Hondarribia.

Se trata de una publicación de gran formato, 24 por 32,8 centímetros, de una gran belleza plástica gracias a las fotografías de Unai Pérez y Xabier Arrillaga de Mandrágora Estudio, diseño de Ushuaia Marketing & Comunicación y que recoge en sus 224 páginas todas las recetas participantes en el certamen en euskera y castellano. El libro puede adquirirse ya en las librerías, así como en la tienda on-line del concurso, www.campeonatodepintxos.com/tienda, al precio de 30 euros.

El libro del campeonato de pintxos de la edición 2009 fue seleccionada para los GOURMAND WORLD COOKBOOK AWARDS 2010, unos premios que se fundaron en 1995 y que representan los únicos premios internacionales a ediciones gastronómicas, que participan en un total de 41 categorías. Y Pintxos 2011 alcanzó el Premio Euskadi a la Mejor Publicación Gastronómica, otorgado por el Gobierno Vasco a propuesta de la Academia Vasca de Gastronomía

CARACTERISTICAS TECNICAS
Autores: Participantes en el IX Campeonato de Euskal Herria de Pintxos
Idiomas: euskera y castellano
Fotografía: Unai Pérez y Xabier Arrillaga (www.mandragorastudio.com)
Diseño: Ushuaia Marketing & Comunicación (www.ushuaiabranding.com)
Páginas: 224 - Formato: 24 x 32,8 cm - Precio: 30 euros

lunes, 8 de diciembre de 2014

«LA COMIDA VEGETARIANA TE ASEGURA UNA MAYOR Y MEJOR CALIDAD DE VIDA»

Recientemente, el bloguero y escritor Matthew Hirtes destacó al restaurante El Curry Verde de Hondarribia entre los diez mejores restaurantes vegetarianos de España. Reproducimos aquí la entrevista que publicó El Diario Vasco a sus dos responsables, Enara Ormazabal y Xabier Mendizabal.

La pareja está poniendo de moda en el entorno bidasotarra el restaurante 'El Curry Verde', que propone la cocina vegetariana

MAÑU DE LA PUENTE
EL DIARIO VASCO
30 NOVIEMBRE 2014
Son pareja en el mundo real y en el profesional. Por partes, Xabier Mendizabal González tiene 32 años y es natural de Hondarribia. No cerró su licenciatura en Económicas porque prefirió conocer mundo. Trabajó de camarero en el Arroka Berri y en El Gran sol, hasta que llegó su apuesta por El Curry Verde, restaurante que se ubica desde hace casi tres años en el número 67 de la hondarribiarra calle Santiago. Cuando no trabaja, le encanta viajar y el mundo de las motos. Exhibe un cierto aire intelectual. Su pareja es Enara Ormazabal Domínguez, hondarribiarra de Mendelu que luce sus 28 años. Es diseñadora gráfica por Kunsthal y está realizando cursillos de cocina en Cebanc (Donostia). Su debut gastronómico ha llegado también en el restaurante que hoy nos ocupa. Como Xabier, es emprendedora y con hambre de triunfo. Reflexiona todo lo que dice y cuando el trabajo le deja libre, se dedica a escuchar música, a andar en 'bici'; y si puede, a viajar en furgoneta.

-Primera y obligada pregunta. ¿Por qué El Curry Verde?
Tras una lluvia de no poco nombres, elegimos éste. La palabra “curry” nos parecía exótica y podía ligarse a lo nuestro, la cocina internacional, además de vegetariana; y el término “verde”, por aquello del color de la verdura y del “verde” Hondarribia.

-¿Cómo aterrizasteis en el mundo de la cocina?
Este mundo siempre nos ha gustado, sobre todo al otro lado de la barrera. Pero cuando en 2010 realizamos un viaje a Latinoamérica (Brasil, la amazonía peruana…) alquilamos una casa donde empezamos a trajinar. Luego llegaron las cenas de los viernes con los amigos y hasta hoy. Lo nuestro no es lo que se puede entender como una vocación tardía, porque no hay edades para el emprendizaje.

-El nueve de febrero cumplís tres años en el 'Curry'. ¿Cómo recordáis este tiempo?
Con esa realidad que supone estar entregado a esta profesión, aunque, ahora en invierno, cerramos las noches entre semana y eso nos deja libres para disfrutar de otras cosas. Y, cómo no, guardamos un inmejorable recuerdo de lo que supone nuestra relación con el cliente, con esos activistas vegetarianos que te transmiten su satisfacción por nuestros platos.

-¿Habéis tenido algún maestro cocinero?
La verdad es que hemos aprendido de la vida y de comer de todo en nuestros viajes. También, en muchos puestos callejeros.

-Y apostáis por la comida vegetariana ¿Cómo así?
Por ideales, así como suena. También, por buscar un puesto en el mercado, respondiendo a una necesidad propia.

-La vegetariana no está considerada como una cocina 'rarita', así con comillas...
De eso nada. Esta práctica se extiende cada día más. Si no, date una vuelta por Donostia. La gente ya no pregunta por este tipo de cocina porque ya la conoce.

-¿Cuáles son las bondades de esta cocina?
La que toca a la salud en primer término. Es una comida sostenible donde nadie mata a nadie. Se digiera mejor que otras clases de comida y aunque la ingesta sea copiosa, siempre te acabas sintiendo más ligero. Lo vegetariano te asegura una mayor y mejor calidad de vida. Igual te mueres a la misma edad que si hubieras comido de otra manera, pero seguro que has vivido mejor.

-Así, de manera facilita, definidme la cocina vegetariana.
Es una comida que no implica muerte animal, de manera que aportamos cierta ética a nuestra dedicación. Utilizamos productos lácteos, pero nada de huevos ni nada que tenga que ver con la cría de la producción en masa.

-Ahora se está poniendo de moda el término 'vegano'.
Sí, desde hace un tiempo. Lo vegano supone un paso más en el camino de no utilizar nada que tenga origen animal, ni en la comida ni en el resto de la vida. O sea por ejemplo, no vestir cuero, no tomar miel ni carnes. Es un activismo político.

-Bueno, ¿y qué tal os va?
Cada día mejor, cada año mejor. Hemos tenido una buena acogida y cada vez nos visitan más clientes de Irun, Donostia o Iparralde, aunque básicamente nuestra clientela es de Hondarribia.

-Recientemente, el bloguero y escritor Matthew Hirtes os ha incluido en el 'top ten' de los restaurantes vegetarianos españoles. ¿Cómo recibís la noticia?
Como una supersorpresa muy positiva. Y más siendo la opinión de una persona vegana que nos habrá conocido por algo.

-Habladme de vuestro plato estrella.
La verdad es que nuestros platos rotan. El que gusta, se mantiene; y el que no, se borra y pensamos en otro. En cualquier caso y ahora mismo, las albóndigas de setas es el que más triunfa.

-Contadme más detalles de vuestra carta.
Aquí no hay una carta tradicional y sí un menú que se asocia al producto de temporada. Está en 16 euros, con medio-menús a 12,90. También tenemos el menú para los txikis, a siete euros y con pasta ecológica integral. Nuestra relación calidad-precio es francamente buena.

-Yo soy muy de carne. ¿Qué hago?
Pues probar nuestra oferta. Te aseguramos que se puede comer muy bien a nuestro estilo.

CREMA DE LENTEJA ROJA Y ZANAHORIA AL ESTILO DE XABIER

Ingredientes para cuatro personas:
Dos dientes de ajo, dos cebollas, ocho zanahorias, 200 grs. de lenteja coral (roja), una pizca de sal, pimiento, comino en polvo y un toque de curry de Madrás.
Elaboración:
Primero confitamos los ajos. Luego añadimos la cebolla troceada. Pochamos bien el conjunto y cuando el sofrito cobre color doradito, añadimos las zanahorias, previamente peladas y troceadas.
La siguiente maniobra será añadir la sal, el pimiento y el comino. Sofreímos de nuevo un pelín y añadimos las lentejas y el agua.
Después de media hora de cocina, volveremos a triturar y ya estará listo. Para la presentación añadiremos aceite de sésamo.
Este plato es un “fijo” en el menú de la casa.

miércoles, 3 de diciembre de 2014

3.000 EUROS TE ESPERAN EN EL COMERCIO DE HONDARRIBIA

Consigue con Higer un cheque de compras de 3.000 euros
Una iniciativa de la Asociación de Comerciantes Higer hasta el 21 de diciembre próximo

La Asociación de Comerciantes Higer de Hondarribia ha puesto ya en marcha una campaña para las compras de Navidad, que alcanza hasta el próximo 21 de diciembre, y en la que se entregará en combinación con el primer premio de la Lotería de Navidad del próximo 22 de diciembre un cheque de compras por valor de 3.000 euros.

En la iniciativa, todos los comercios asociados de la ciudad, entregarán de forma totalmente gratuita entre sus clientes boletos para este sorteo en función de sus compras hasta el próximo 21 de diciembre.

El agraciado con el premio recibirá un cheque de compras por valor de 3.000 euros que deberá canjear en cualquiera de los establecimientos de la campaña, con una compra que no puede exceder de 300 euros en cada uno de los establecimientos y con fecha límite el 6 de enero de 2015.

La propuesta de Higer ha de enmarcarse en el contexto de las actuaciones de revitalización y competitividad del comercio de la ciudad, reforzando una de sus líneas estratégicas como el marketing colectivo de ciudad, mediante propuestas atractivas para los consumidores. Programa estratégico que está patrocinado por el Ayuntamiento de Hondarribia y el Departamento de Comercio del Gobierno Vasco.

Los comercios que ofrecen estos boletos son los siguientes:

BOUTIQUE MAR. San Pedro, 61
CENTRO TXAU TXABA CB. Bidasoa, 19
COPISTERÍA PAPYKOP. San Pedro 42 bajo
EUKENI OPTIKA. San Pedro, 57
FERRETERÍA MARIÑEL. Polígono Txiplau, 11
GERAIN MOBILIARIO-DECORACIÓN. Matxin de Arzu, 18 bajo D
JOSKI LENTZERIA-HAURRAK. Matxin de Arzu, 18
JOYERÍA OLATZ. San Pedro, 3
HITZ MODA. Zuloaga, 14
ONDARRIBI GRAFIKAGINTZA. Polígono Txiplau, 7
PASTELERÍA HAWAI. Rebellin, 3 bajo
SUPERMERCADO SUNSUNDEGUI. Santiago, 17-19
TABERNA REGALOS Y TROFEOS. Zuloaga, 18
TXUNTXUMELA TU SUPER ECOLOGICO. Santiago, 33
VIVEROS ENDANEA. B.ª Jaizubia, 40
MARA COMPEMENTOS. Zuloaga, 18
ALZAGA URDAIAZPIKOA. San Pedro, 45
JAVIER OPTICO. San Pedro, 6
CANELA MODA. Matxin de Arzu, 1
VERTIGO MODA. Itsasargi, 5
MUXU. Itsasargi, 3
MUEBLES A EXTEBESTE. Santiago, 15
NOLA. Zuloaga, 14

martes, 2 de diciembre de 2014

NOTABLE ÉXITO DE LAS JORNADAS DE MARIDAJE DE HONDARRIBIA

Maridaje celebrado en Abarka Jatetxea con vinos y cavas del grupo Codorníu y Raventós

“Las jornadas de maridaje 2014 han obtenido un notable éxito de participación en sus diferentes propuestas, lo que nos anima, once años después, a renovar nuestros esfuerzos por seguir trabajando en esta cita y renovando e imaginando nuevos alicientes para todos nuestros aficionados gourmets”.

Esta es la conclusión que desde la Asociación de Hostelería de Hondarribia se hace tras llegar a su fin las XI Cenas de Maridaje de la ciudad, que han tenido lugar en los restaurantes Laia, Enbata, Alameda, Sebastián y Arbarka.
 
Cena de maridaje "Jóvenes & Gastro" que tuvo lugar en el restaurante Alameda. Foto www.mandragoragastro.com
Uno de los elementos diferenciadores de esta edición ha sido la cena “Jóvenes & Gastro” dedicada de forma exclusiva a menores de 35 años, con un precio muy asequible de 35 euros y que ha sido elaborada por distintos cocineros de restaurante de Hondarribia. En esta edición tuvo lugar en el restaurante Alameda con un menú elaborado por Gorka Txapartegi y su equipo, y la colaboración de Iñaki Gezala del Batzoki Jatetxea, Xabier Mendizabal y Enara Ormazabal, de El Curry Verde, y Natxo Gracia de Abarka Jatetxea.

“Es un idea que pensamos desarrollar y tratar de hacerla en distintos restaurantes, de una forma rotatoria y con la participación también de diferentes cocineros. Buscamos algo dinámico, fresco y que sea atractivo para un tipo de comensal joven y que guste de estas citas. Nos parece importante ir acercan a nuestro jóvenes a nuestra mejor gastronomía”.


Las Cenas de Maridaje de Hondarribia se vienen celebrando en la ciudad desde hace once años en el mes de noviembre y han pasado por ellas ya las mejores bodegas del Estado, así como un buen número de vinos internacionales.

Maridaje en el restaurante Sebastián bajo el título "Une nuite parisienne" con Champagne Pipper-Heidsieck

Maridaje en Laia Erretegia, que fue acompañado con vinos de Bodegas Tamdem de la D.O. Navarra Foto www.mandragoragastro.com

jueves, 20 de noviembre de 2014

HONDARRIBIA JÓVENES & GASTRO, LA CENA MARIDAJE PARA MENORES DE 35 AÑOS

Gorka Txapartegi, Iñaki Gezala, Natxo Gracia, Enara Ormazabal y Xabier Mendizabal
estarán al frente de la cena Jóvenes & Gastro

El jueves 27 de noviembre en el restaurante Alameda

De la mano de Gorka Txapartegi y su equipo, y los chefs Iñaki Gezala, Natxo Gracia, Enara Ormazabal, Xabier Mendizabal….

VINOS SELECCIONADOS POR ARDO DISTRIBUCION

La Asociación de Hostelería de Hondarribia presenta la iniciativa Jóvenes & Gastro, una cena de maridaje para menores de 35 años que tendrá lugar el próximo jueves, 27 de noviembre en el restaurante Alameda, en el contexto de las XI Cenas de Maridaje de Hondarribia, y que contará con la participación de distintos cocineros de la ciudad en la elaboración del menú.

“Nuestra pretensión es animar y acerca nuestros restaurantes y nuestra cocina, la de todos los que nos hemos juntado en esta ocasión para este evento, a los más jóvenes; ponérselo fácil y hacer nosotros el mayor esfuerzo y dar lo mejor de nosotros mismos”, comenta el grupo de cocineros que han impulsado esta cita en el contexto de las jornadas gastronómicas.

La cita no está solo restringida a los menores de 35 años, sino que el precio también se acomoda a ese público, ya que es de 35 euros IVA incluido, y pretende ser un incentivo “para acercar a los jóvenes de la ciudad a nuestros restaurantes y también de todos aquellos que nos quieran visitar”.

Gorka Txapartegi y su equipo son los anfitriones de este Jóvenes & Gastro, pero han querido contar con la colaboración de todos aquellos cocineros profesionales de Hondarribia que lo desearan “para aportar un plato entre uno o varios, o para colaborar en el trabajo de todos”. Un grupo que estará comandado por Iñaki Gezala, del Batzoki, Natxo Gracia del Abarka, y Enara Ormazabal y Xabier Mendizabal de el Curry Verde, recientemente destacados entre los diez mejores restaurantes vegetarianos de España.

La iniciativa se enmarca en el contexto de las XI Cenas de Maridaje de Hondarribia y, en consecuencia, cada uno de los platos del menú vendrá maridado con un vino seleccionado por Ardo Distribución. Además, todos los participantes en la cena podrán culminar la velada en el bar Azkenportu, gracias al bono-invitación que el establecimiento pondrá a su disposición.

viernes, 14 de noviembre de 2014

EL CURRY VERDE DE HONDARRIBIA EN EL TOP TEN DE LOS VEGETARIANOS EN ESPAÑA


El Curry Verde
Santiago, 67
20280 Hondarribia
T. 943 53 77 79
Facebook

Artículo de Matthew Hirtes

El restaurante El Curry Verde de Hondarribia, que dirigen Enara Ormazabal y Xabier Mendizabal, ha sido destacado por el bloguero y escritor Matthew Hirtes en el Top Ten de los vegetarianos en España, en un artículo publicado esta semana en el digital www.spain-holiday.com

Hondarribia muestra en esta nueva especialidad gastronómica su calidad en el contexto de un destino turístico de primer orden, uniéndose en este caso la propuesta vegetariana a las ya destacadas y reconocidas en el ámbito de los pintxos, la cocina tradicional, la de autor y sus hoteles con encanto.

Matthew Hirtes es un blogger de viajes que vive en Las Palmas de Gran Canaria y realiza colaboraciones en cabeceras como The Huffington Post y The Independent.

lunes, 10 de noviembre de 2014

XI CENAS DE DEGUSTACION Y MARIDAJE DE HONDARRIBIA

Programa de las cenas de Maridaje 2014 de Hondarribia

Del 13al 28 de noviembre, vinos y alta gastronomía
La iniciativa incorpora un curso de corte de jamón a cuchillo con la colaboración de Bodegas Muga y una cena para jóvenes en el restaurante Alameda con Bodegas Enate
La Asociación de Hostelería de Hondarribia presenta su programa de las ya tradicionales cenas de degustación y maridaje, que alcanzan este año su undécima edición, que se  extenderán del 13 al 28 de noviembre y en la que tomarán parte los restaurantes Abarka, Enbata, Sebastián, Alameda y Laia, en unas propuestas de menús degustación que se maridarán con vinos de alta calidad.

Abre las jornadas Laia Erretegia con menú de Jon Ayala y vinos de la bodega Tandem de la Denominación de Origen Navarra para el viernes, 14 de noviembre.  Esa misma semana, el sábado 15 de noviembre será David Carrera, Jefe de Cocina del restaurante Enbata, quien maride su menú con los caldos de Bodegas Muga de la Denominación de Origen Calificada Rioja.

La segunda semana de estas XI Cenas de Degustación y Maridaje de Hondarribia programa dos nuevas posibilidades. Abrirá el jueves 20 de noviembre el menú de Gorka Txapartegi en el restaurante Alameda, con vinos de Enate de la Denominación de Origen Somontano. Y el sábado 22 de noviembre será el turno para el restaurante Sebastián donde Miguel Soto ha diseñado “une nuit parisienne” con menú maridado con champagnes de Piper-Heidsieck.

Las jornadas se cerrarán en la tercera semana con dos nuevas citas. Para el jueves 27 de noviembre se reedita la cena Jóvenes & Gastro, que se celebrará en el restaurante Alameda, para personas hasta 35 años y con un menú diseñado para vinos de Bodegas Enate de Somontano.

Y cerrará esta edición 2014 el menú de Natxo Gracia en el restaurante Abarka para una selección de vinos como Viña Pomal de Rioja, Legaris de Ribera del Duero y cavas de Codorníu, desde el Gran Codorníu Vintage 2011 pasando por el Reina Mª Cristina Vintage 2010; cerrando con una degustación de café y Gin Voortrekker y ron Zafra Master  Reserva  21 años.
Todas las cenas contienen además unos bonos-invitación ofrecidos por el bar Azkenportu, donde podrá culminarse cualquiera de las veladas de estas jornadas gastronómicas.

Curso corte jamón a cuchillo y Bodegas Muga

Con la colaboración de Bodegas Muga, el restaurante Enbata acogerá dentro de estas jornadas gastronómicas un curso de corte de jamón a cuchillo, dirigido a profesionales y aficionado en general, que tendrá lugar el jueves, 13 de noviembre, a partir de las 18:00 horas. Una sesión en torno a las tres horas largas donde aprender de una manera dinámica y sugerente los secretos de esta técnica de la mano del cortador profesional Tito Barbero.

El programa

XI Cenas de Degustación y Maridaje
13 de noviembre, jueves, restaurante Enbata. Jamón & Wine. 30 euros IVA incluido. TELÉFONO 943 641054
14 de noviembre, viernes, Laia Erretegia. 45 euros IVA incluido. TELÉFONO 943 646309
15 de noviembre, sábado, restaurante Enbata. 40 euros IVA incluido. TELÉFONO 943 641054
20 de noviembre, viernes, restaurante Alameda. 55 euros IVA incluido. TELÉFONO 943  642789
22 de noviembre, sábado, restaurante Sebastián. 50 euros IVA incluido. TELÉFONO 943 640167
27 de noviembre, jueves, restaurante Alameda. Jóvenes & Gastro. 35 euros IVA incluido. TELÉFONO 943 642789
28 de noviembre, viernes, restaurante Abarka. 45 euros IVA incluido. TELÉFONO 943 641991

jueves, 30 de octubre de 2014

MIKEL MUÑOZ Y GRAN SOL, EL GRADO DE LA EXPERIENCIA EN VALLADOLID

Marius Tirizica y Mikel Muñoz en la edición del pasado año en Valladolid

Ha estado presente en las diez finales del Concurso Nacional de Pintxos,
habiendo cosechado tres premios

Mikel Muñoz y el Gran Sol representará a Hondarribia en la final del X Concurso Nacional de Tapas y Pinchos de Valladolid, que se celebrará a partir de este lunes en la capital castellanoleonesa con un total de 48 cocineros venidos de todas las comunidades.

El Gran Sol completa de esta forma diez comparecencias en las diez finales que se han convocado de este Concurso Nacional, siendo de esta manera el establecimiento que mayor experiencia aporta en la cita de Valladolid.

“La verdad es que es una gran responsabilidad porque el Gran Sol le debe mucho a este Concurso de Valladolid. Desde que comenzó ahora hace diez años, siempre hemos estado en la final y hemos conseguido hasta tres premios, por lo que participar supone ya un importante reto”, confiesa Mikel Muñoz.

El pequeño de los Muñoz acude al Concurso Nacional de Pinchos con el “falso sushi de mejillón relleno con láminas de tomate”, que les ha reportado ya dos premios en lo que va de año.

“El falso sushi nos ha dado hasta hora las mayores alegrías. Campeones de Gipuzkoa, subcampeones en Euskadi…. Y ahora en Valladolid... A ver… La verdad es que el pintxo está muy pensado y bien definido, y pensamos que responde perfecto a lo que hoy se busca en las mejores barras de pintxos”, dice.

El “falso sushi de mejillón relleno con láminas de tomate” del Gran Sol de Hondarribia

Como viene siendo tradición ya en el formato de este concurso, un establecimiento de Valladolid apadrinará a Mikel Muñoz, al bar Gran Sol y al pintxo finalista en el Concurso Nacional en su estancia en Valladolid; y, en consecuencia con el nombre del pintxo, este “padrino” será el Wabi Sabi Taberna Japonesa

Hondarribia siempre ha contado con al menos un representante en la final de este certamen que se celebra en Valladolid desde el año 2005, habiendo cosechado además muy buenos resultados, con premios en seis de las nueve ediciones celebradas hasta la fecha.

En la primera edición, fue Peio Clemencet, del restaurante Kaialde, quien obtuvo el segundo premio  en 2005 con su pintxo “La oreja y el pie del cochinillo de Peio y su chipirón al maíz”. Otros premios, han correspondido a Bixente Muñoz del Gran Sol, quien cosechó en 2006 el titulo de campeón de España en la modalidad de Pintxo Tradicional con su “Tosta de bacalao ahumado con foie, pimiento del piquillo y dulce de melocotón”. En 2009 repitió el mismo galardón en la categoría de Mejor Concepto de Pintxo por su “Juego de verduras en una bruma del Jaizkibel”. Y en 2010, de nuevo se hizo con el título al Mejor Pintxo Tradicional con “Huevo al oro con migas de pastor y chipirón”, que había cosechado ese mismo año el título de Campeón de Euskal Herria. En la edición de 2011, fue Óscar González quien alcanzó el Tercer Premio del certamen con su pintxo “Chipirones en su tinta”; mientras que David de la Calle y Carlos Nuez obtuvieron el premio al Mejor Pintxo Tradicional con “Timbal de manitas de cerdo y praliné de choriceros”. Y en 2012, de nuevo David de la Calle y Carlos Nuez en representación del Goxodenda alcanzaron el subcampeonato con el pintxo “Paella, dulce paella”.

lunes, 20 de octubre de 2014

EL CONCURSO DE QUESO DE HONDARRIBIA TIENE POR PRIMERA VEZ GANADOR DE BIZKAIA

Leticia Escribano de la D.O. Idiazabal recogió el premio en nombre de Jon Etxebarria de Zeanuri

Jon Etxebarria de la quesería Ipiñaburu de la localidad vizcaína de Zeanuri, con un queso de ahumado, resultó vencedor del XIII Concurso de Queso Pastor de Hondarribia, que se ha celebrado esta mañana en Hondarribia, organizado por la Asociación de Hostelería de la ciudad, con la colaboración y patrocinio del Ayuntamiento y el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Idiazabal. De esta forma, se adjudicó la txapela, trofeo y los 350 € del premio.

La Feria y Concurso de Queso Idiazabal visualizó también las actividades del Día Mundial contra el Cáncer de Mama, gracias a la colaboración de la Asociación de Hostelería de Hondarribia con tres asociaciones que trabajan en la ciudad de forma constante y callada en este campo como Kattalin Asociación Guipuzcoana de Mujeres Afectadas de Cáncer de Mama Emeki Elkartea de Hondarribia y Asociación Española contra el Cáncer, cuyas representantes formaron parte del Jurado y se encargaron de entregar los premios a los ganadores.

Dentro de las actividades se repartieron pañuelos rosas a las personas de los puestos de la feria y a los miembros del jurado; así como lazos rosas a la población y globos a los niños. Igualmente, momentos antes de la entrega de premios se leyó una poesía escrita por Rosa Gómez, un bertso por Alaia Martin y se produjo una suelta de globos rosas.

Los tres premiados en el concurso de queso de Hondarribia junto a Juan Luis Silanes, concejal de Agricultura del Ayuntamiento de Hondarribia y representantes de las asociaciones que promovieron en Hondarribia el Día Mundial contra el Cáncer de Mama.

Jon Etxebarria de Ipiñaburu en Zeanuri se convierte así en el primer pastor en ganar en el concurso que anualmente se celebra en Hondarribia.

El vencedor obtuvo un total de 219 puntos, superando en tan sólo catorce al segundo clasificado, el queso presentado por la guipuzcoana Rosa Mª Salegi de la quesería Nausitxa de Elgoibar, que alcanzó los 205 puntos. El subcampeón obtuvo como premio un trofeo y 200 €. En tercera posición quedó el también guipuzcoano de Beizama Patxi Otaegi , con 197 puntos. Fue reconocido con trofeo y 100 €.

Como viene siendo habitual en las últimas ediciones, el trofeo que entrega la organización a los tres primeros clasificados consiste en una réplica de la Ama Guadalupekoa, trainera del club de remo local.

Juan Luis Silanes, concejal de Agricultura de Hondarribia, Iñaki Gezala, de Batzoki Jatetxea, y Marisol Vicente del Comité de Cata de la D.O. Idiazabal en un momento de la cata como jurados del concurso.


Los finalistas de los veintiún quesos presentados a concurso, entre los que se contaron hasta diez ahumados, obtuvieron la siguiente clasificación:

1.- Jon Etxebarria (Ipiñaburu). Queso Ahumado. Zeanuri. Bizkaia. 219 puntos
2.- Rosa Mª Salegi (Nausitxa) . QuesoNatural. Elgoibar . Gipuzkoa. 205 puntos
3.- Patxi Otaegi. Queso Natural. Beizama. Gipuzkoa. 197 puntos
4.- Felipe Agirre. Queso Natural. Eulate. Navarra. 194 puntos
5.- Balda Artola. Queso Natural. Unanue. Navarra. 191 puntos
6.- Ricardo Remiro. Queso Ahumado. Eulate. Navarra. 181 puntos
7.- Gorostiza Aratiegia. Queso Natural. Zigoitia. Araba. 171 puntos

De esta manera, el palmarés de este concurso se completa así:

2002: Ricardo Remiro (Ahumado), de Eulate (Navarra)
2003: Audikana Anaiak (Ahumado), de Guereñu (Araba)
2004: Nieves Pérez de Albéniz (Ahumado), de Agurain (Araba). Euskalherriko Txapelduna
2005: Patxi Otaegui (Natural), de Beizama (Gipuzkoa)
2006: Jesús Mari Ansola (Natural), de Elgoibar (Gipuzkoa)
2007: Eli Arrillaga y Mikel Etxezarreta (Ahumado), de Olaberria (Gipuzkoa)
2008: Eli Arrillaga y Mikel Etxezarreta (Ahumado), de Olaberria (Gipuzkoa)
2009: Ricardo Remiro (Ahumado), de Eulate (Navarra)
2010: Aranburu Elkartea (Natural), de Idiazabal (Gipuzkoa)
2011: Eli Arrillaga y Mikel Etxezarreta (Natural), de Olaberria (Gipuzkoa)
2012: Ricardo Remiro (ahumado), de Eulate (Navarra)
2013: Ricardo Remiro (ahumado), de Eulate (Navarra)
2014: Jon Etxebarria (ahumado), de Zigoitia (Bizkaia)

El jurado estuvo compuesto por los miembros del Comité de Cata del Consejo Regulador de la D.O. Idiazabal Marisol Vicente, Alfredo Fernández, el Concejal de Desarrollo Rural del Ayuntamiento de Hondarribia, Juan Luis Silanes “Kalixa”; Iñaki Gezala, del restaurante Batzoki de Hondarribia; Luis Mª Bujanda, del restaurante Abarka de Hondarribia; Martina Azpillaga de Kattalin Asociación Guipuzcoana de Mujeres Afectadas de Cáncer de Mama; Julia Sartorius de Emeki Elkartea de Hondarribia; y Elena Olasagasti de la Asociación Española contra el Cáncer.